Amarant BIO 500 g

Hodnotenie 5.00 z 5 na základe 1 zákazníckej recenzie
(1 recenzia zákazníka)

2,50 

  • prirodzene bezlepková potravina
  • vysoký podiel bielkovín (približne 14%)
  • významný rastlinný zdroj lyzínu (esenciálna aminokyselina)
  • bohatý na vápnik, horčík a železo

Skladom už iba 2

Popis

  • neobsahuje lepok
  • jednoduchá príprava
  • vysoký obsah bielkovín
  • bohatý na vápnik, železo a horčík

Amarant (amaranth) je prirodzene bezlepková pseudoobilnina (podobne ako quinoa, pohánka). Semená amarantu sa používajú rovnako ako ryža alebo obilniny (príloha k jedlám, šaláty), prípadne sa melú na múku a používajú sa na výrobu bezlepkového pečiva. Obsahuje významný podiel bielkovín, a to približne o 30% viac ako ryža alebo raž. Ako jeden z mála rastlinných zdrojov je bohatý na esenciálnu aminokyselinu lyzín. Jedna porcia (100 g) pokryje zhruba 50 – 75% odporúčanej dennej dávky lyzínu u dospelého človeka. L-lyzín je nevyhnutný pri vstrebávaní vápnika, budovaní svalov, zotavovaní sa po chirurgických zákrokoch alebo zraneniach. Zúčastňuje sa pri produkcii telesných hormónov, enzýmov a protilátok.

Amarant je bohatý na vápnik. Jedna šálka surového amarantu obsahuje približne 298 mg vápnika. Pre porovnanie, šálka surovej ryže obsahuje 52 mg vápnika. Oproti iným bezlepkovým semenám obsahuje tiež oveľa viac horčíka (magnézia) a železa. Je tiež zdrojom vlákniny.

Z botanického hľadiska patrí amarant k rodu Láskavec (Amaranthus sp.), ktorý zahŕňa viac než 60 druhov. Z toho tri druhy sa využívajú na produkciu semien. Amarant je jednoročná rastlina. V Afrike a Ázii sa iné druhy láskavca pestujú aj ako listová zelenina, ktorá je taktiež mimoriadne bohatá na výživné látky. Okrem toho má aj technické využitie pri produkciu papiera, farbív alebo kozmetických prísad. Niektoré druhy láskavca sa pestujú aj u nás ako okrasná rastlina.

AKO SA POUŽÍVA A PRIPRAVUJE AMARANT

Pripravuje sa podobne ako ryža. Stačí dať do hrnca 1 šálku amarantu a zaliať 2,5 šálkami vody. Po zovretí nechajte variť na miernom plameni približne 20 až 25 minút. Ak z neho chcete pripraviť kašu, použite viac vody (asi 3 šálky vody na 1 šálku amarantu) a nechajte ho dlhšie variť. Dá sa tiež pripraviť podobne ako pukance. Na zohriatu panvicu (musí byť veľmi horúca) dajte 1 – 2 lyžice amarantu. Priebežne miešajte a keď väčšina semienok popuká, rýchlo dajte panvicu preč zo sporáka. Takto pripravený sa dá jesť priamo alebo s rastlinným mliekom ako raňajková „cereália“.

  • uvarený amarant použite ako prílohu k jedlám
  • pridaním väčšieho množstva vody rozvarte až na kašu
  • „pukancový“ amarant jedzte priamo alebo ako raňajkovú cereáliu
  • amarant sa dá aj naklíčiť (doba klíčenia 2 – 4 dni)

HISTÓRIA AMARANTU

Pre Aztékov, Mayov a Inkov v predkolumbovskom období bol amarant spolu s kukuricou a fazuľou jednou zo základných zložiek výživy. Po španielskej kolonizácii bolo však jeho pestovanie zakázané. Pestoval sa ďalej len v ťažko dostupných horských oblastiach Strednej a Južnej Ameriky. Do Európy bol privezený v 16. storočí ako okrasná rastlina. V nasledujúcich storočiach sa rozšíril aj do iných oblastí sveta. V Indii, Číne a vo vysokohorských himalájskych oblastiach sa stal dôležitou plodinou. V Európe sa najviac amarantu pestuje v Českej republike.

ĎALŠIE INFORMÁCIE

  • výrobca: Dragon Superfoods
  • krajina pôvodu: India

Ďalšie informácie

Energetická hodnota

Bielkoviny

Sacharidy

Tuky

1 recenzia k Amarant BIO 500 g

  1. Hodnotenie 5 z 5

    Lucia Salvová

    Amarant je moja obľúbená bezlepková potravina. Je 2x lacnejší ako quinoa, veľmi ľahko sa pripravuje a je naozaj chutný. Mám rada aj amarantové vločky. Nebudete ich predávať?

Pridať recenziu

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.